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Astuces et Recettes pour Siphons à chantilly
Siphons LISS
LISS est une société hongroise, leader mondiale de la production de cartouches de gaz pour siphons.
LISS a une forte expérience dans la fabrication de siphons à chantilly, siphons à soda et cartouches de gaz pour siphons.
Nous espérons que vous apprécierez la qualité des siphons et cartouches LISS.
Comment réussir sa chantilly au siphon ?
Un secret tout simple : mettre un appareil lisse dans le siphon, et ne pas trop le remplir (il est conseillé de ne pas dépasser la moitié).
Si vous remplissez trop votre siphon, vous obtiendrez un résultat plutôt liquide, et décevant...
Votre appareil à chantilly doit à peu près avoir la consistance d'une crème anglaise.
Impératif également : votre crème doit être riche en matières grasses, pour faire tenir la mousse. Oubliez les crèmes légères.
Ce qui est intéressant avec les siphons à chantilly, c'est que vous pouvez préparer une multitudes de recettes, aussi bien sucrées que salées.
Personnellement, nous avons un gros faible pour la mousse au nutella, dont voici la recette :
Recette de la mousse au nutella au siphon à chantillyVersez généreusement du nutella dans un cul de poule (ou un saladier), puis délayez-le avec de la crème fleurette.
Comptez au moins la même quantité de crème, voire plus, selon l'intensité du goît que vous souhaitez donner.
Vous devez obtenir la consistance d'une crème anglaise (à quelque chose près).
Versez ensuite cette préparation dans votre siphon à chantilly, en veillant à ne pas le remplir à plus de la moitié.
Percutez ensuite votre cartouche pour insérer le gaz, et laisser prendre un peu au réfrigérateur (2 heures est une bonne moyenne).
Au moment de servir, secouez trois fois verticalement votre siphon, puis retournez-le pour servir (la douille du siphon à chantilly doit être bien droite pour un résultat optimal).
Enfin, dégustez... c'est un délice.
A manger nature, dans une crêpe (c'est d'ailleurs plus léger qu'une crêpe au nutella classique), avec de la brioche, etc...
Bien sûr, il ne faut pas être au régime :o)
Bon appétit !
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