Plaque de four et cuisson

Pour une cuisson au four, on a souvent besoin d'un tapis de cuisson (en silicone), pour cuire des macarons, un poisson, des meringues... La feuille de cuisson pour four évite l'utilisation de papier sulfurisé, et évite à coup sûr que les aliments attachent.

Pour des viennoiseries ou des petits feuilletés, on optera plutôt pour une plaque de cuisson en métal, qui conduit mieux la chaleur.

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L'utilisation d'une plaque perforée permet de mieux ventiler les pâtes. Elles condenseront moins.

Pour des gâteaux précis, nous proposons également différents types de plaques four spécialisées : plaque à madeleine, plaque à éclair, etc...

Les plaques Gobel sont fabriquées en France.