Moût de raisin vieilli 8 ans Balsamotto Superiore 50 ml

Moût de raisin vieilli 8 ans Balsamotto Superiore 50 ml

ACETAIA PALTRINIERI  

DSACE0010

Un goût exceptionnel de vinaigre balsamique caramélisé, sans aucune acidité.

Préparation de moût de raisin cuit et vieilli 8 ans.

Aucun arôme, aucun colorant.

50 ml.

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(Quantité disponible : 3)

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Avec un goût caramélisé et sans aucune acidité, le Balsamotto Superiore est une préparation de moût de raisin cuit et vieilli en fûts de chêne pendant 8 ans.

Il est préparé au sein de la filière du vinaigre balsamique traditionnel de Modène, par Acetaia Paltrinieri.

 

Il en ressort un liquide au goût exceptionnel, dans la famille des vinaigres balsamiques.

Mais on ne peut pas l'appeler vinaigre balsamique de Modène, car cette préparation ne contient pas de vinaigre de vin.

 

Or, pour pouvoir s'appeler vinaigre balsamique, le mélange doit contenir du moût de raisin et du vinaigre de vin. 

Le Balsamotto, qui ne contient que du moût du raisin (et rien d'autre !), ne peut bénéficier de cette appellation.

 

Ce Balsamotto de 8 ans d'âge peut se goûter seul à la petite cuillère, puisqu'il n'est pas acide.

Il a le goût d'un excellent vinaigre balsamique, mais sans acidité, et avec plus d'arômes caramélisés et de vin cuit. Un peu comme une réduction de vinaigre, mais en encore meilleur.

Il est un peu plus épais que le Balsamotto 4 ans, et son goût est encore plus doux et subtil.

 

Ce sera bien sûr une merveille sur une mozzarella di buffala avec des tomates et du basilic, mais aussi avec des fraises, un risotto, ou de la viande rouge ou blanche...

 

Le Balsamotto contient exclusivement du moût de raisin cuit et vieilli, rien d'autre. Aucun ajout de colorant ou arôme.

(Contient également des sulfites, comme tout produit à base de raisin, en vue de sa conservation.)

 

Contenance de la bouteille en verre : 50 ml

Idéal pour une première dégustation ou pour offrir.

Si vous êtes un grand amateur, préférez les conditionnements en 100 ou 250 ml, plus avantageux au niveau du prix.

 

Prix au litre : 239 €

 

Ingrédients : moût de raisin cuit et vieilli en fût de chêne

DLUO des produits livrés actuellement : 31/12/2019

  • Contenance : 50 ml
  • Matière : Bouteille en verre
  • Spécificité : Fabriqué en Italie à Modène

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