Livre les Tours de main de la cuisine

Livre de recettes de cuisine de 127 pages.

Les tours de main de la cuisine, de Jean-Pierre Semonin, aux Editions Jerome Villette.

Techniques de base et découpages de fleurs en légumes.

Habiller un poisson rond, découper une volaille à cru, confectionner une papillotte ou une manchette, affûter un couteau, ciseler un légume en fleur...

Voilà un aperçu de ce que peut vous apprendre ce livre de cuisine.

390 photos couleur permettent de visualiser les préparations des principales denrées utilisées en cuisine (légumes, viandes, poissons...) et de comprendre facilement toutes les techniques d'éminçage, découpage, filetage, etc...

Clair et précis, destiné aux futurs professionnels comme aux chefs déjà confirmés, cet ouvrage sera également apprécié des cuisiniers amateurs qui recherchent le plaisir de l'oeil.

28,7 cm x 21,6 cm x 1,4 cm d'épaisseur